Hello Students,
Wellcome to edu.bengaliportal.com চাকরির পরীক্ষার প্রস্তুতির সেরা ঠিকানা, edu.bengaliportal.com আজ আমরা নিয়ে এসেছি Principles and Procedures of Pressure Cookers. প্রতিবছর বিভিন্ন পরীক্ষার যেমন CTET | WBTET | WBCS । MPTET | ATET| UPTET | Rajasthan PTET | TNTET | Karnataka TET | RTET | HTET| PSTET। BANK EXAM। ইত্যাদি পরীক্ষার বিভিন্ন প্রস্তুতি পত্র আপনাদের বিনামূল্যে দিয়ে এসেছি। তাই Ajjkal.com আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছে প্রেসার কুকারের নীতি ও কার্যপ্রণালী | Principles and Procedures of Pressure Cookers।
প্রেসার কুকারের নীতি ও কার্যপ্রণালী | Principles and Procedures of Pressure Cookers
প্রেসার কুকারের নীতি ও কার্যপ্রণালী : তরলের ওপর চাপ বাড়িয়ে স্ফুটনাঙ্ক বাড়ানোর ব্যবহারিক প্রয়োগের একটি উদাহরণ হল — প্রেসার কুকার।
■ প্রেসার কুকারের নীতি : প্রেসার কুকার রান্না করার এক ধরনের পাত্রবিশেষ। এই পাত্রটি বেশ পুরু অ্যালুমিনিয়ামের সংকর ধাতু বা স্টেনলেস স্টিলের পাত দিয়ে তৈরি। পাত্রের ঢাকনা একটি পিন-ভাল্ভ ঢাকনা ভালো রবারের প্যাড বা O- রিং দ্বারা বায়ুনিরুদ্ধভাবে শক্ত করে আটকানো থাকে। ঢাকনাটির গায়ে একটি সেফটি ভালভ লাগানো থাকে। যখন প্রেসার কুকারের ভিতরের বাষ্পচাপ কোনো কারণে হঠাৎ খুব বেশি বেড়ে যায়, তখন নিরাপত্তার কারণে (যাতে না ফেটে যায়) অতিরিক্ত বাষ্প এই ভাল্ভ দিয়ে বের হতে পারে। সেফটি ভালভ ছাড়াও এই ঢাক্নার কেন্দ্রে একটি ছোটো ছিদ্রযুক্ত পিন্ ভালভ থাকে। ওই ছিদ্রটি একটি ভারী ওজন দিয়ে বন্ধ করা থাকে। সাধারণ অবস্থায় অতিরিক্ত বাষ্প এই পিন-ভালভের মধ্য দিয়ে বের হয়।
■ প্রেসার কুকারের কার্যপ্রণালী : প্রেসার কুকারে জলসহ খাদ্যবস্তু নিয়ে ঢাকনাটি রবার প্যাডের সাহায্যে পাত্রের মুখে বায়ুনিরুদ্ধভাবে আটকানো হয় এবং কুকারকে উত্তপ্ত করা হয়। কুকারের জল থেকে উত্থিত বাষ্প কুকারের ভিতরেই আবদ্ধ থাকে, ফলে বাষ্পের চাপ ক্রমশ বাড়তে থাকে। এতে জলের স্ফুটনাঙ্কও ক্রমশ বাড়তে থাকে। বাষ্পচাপ বেড়ে দুই বায়ুমণ্ডলীয় চাপ ছাড়িয়ে গেলে, জলের স্ফুটনাঙ্ক প্রায় 120°C হয় এবং জল ফুটতে থাকে। এই উচ্চ উষ্মতায় খাদ্যবস্তু সহজে এবং কম সময়ে সুসিদ্ধ হয়। তাই প্রেসার কুকারে রান্না তাড়াতাড়ি করা যায়।
❏ General Knowledge – Click Here
❏ Job Notification – Click Here
❏ Online Mock Test Quiz – Click Here
Note: পোস্ট টি অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে ফেসবুক, হোয়াটসঅ্যাপ এ শেয়ার করুন।