Hello Students,
Wellcome to www.edu.bengaliportal.com চাকরির পরীক্ষার প্রস্তুতির সেরা ঠিকানা, edu.bengaliportal.com আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি questions and answers regarding nutrition. প্রতিবছর বিভিন্ন পরীক্ষার যেমন CTET | WBTET | WBCS । MPTET | ATET| UPTET | Rajasthan PTET | TNTET | Karnataka TET | RTET | HTET| PSTET। BANK EXAM। ইত্যাদি পরীক্ষার বিভিন্ন প্রস্তুতি পত্র আপনাদের বিনামূল্যে দিয়ে এসেছি। তাই edu.bengaliportal.com আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছে পুষ্টিবিজ্ঞান সংক্রান্ত গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্নোত্তর (Important questions and answers regarding nutrition). নিচে questions and answers regarding nutrition টি যত্নসহকারে পড়ুন ও পরীক্ষার জন্য চূড়ান্তভাবে প্রস্তুত হয়ে যান। এই পুষ্টিবিজ্ঞান সংক্রান্ত গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্নোত্তর (Important questions and answers regarding nutrition) টি সম্পূর্ণ বিনামূল্যে ডাউনলোড করতে এই পোস্টটির নীচে যান এবং ডাউনলোড করুন।
🔘 Join Our Telegram Chanel – Click Here 🔘
[pdf টি সম্পূর্ণ বিনামূল্যে ডাউনলোড করতে নিচের লিঙ্কে Click করুন]
পুষ্টিবিজ্ঞান সংক্রান্ত গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্নোত্তর (Important questions and answers regarding nutrition):
1. পুষ্টিবিজ্ঞান কাকে বলে ?
উত্তর:- বিজ্ঞানের যে শাখায় খাদ্য , পুষ্টি ও স্বাস্থ্যসংক্রান্ত বিষয়ে চর্চা করা হয় , তাকে পুষ্টিবিজ্ঞান (nutrition) বলে ।
2. পুষ্টিবিজ্ঞানের ভিত্তি ও আলােচ্য বিষয়গুলি কী কী ?
উত্তর:- পুষ্টিবিজ্ঞানের ভিত্তি হল শারীরবিদ্যা ও রসায়ন । পুষ্টিবিজ্ঞানের আলােচনার প্রধান বিষয় হল খাদ্য ও পুষ্টি।
3. খাদ্য কাকে বলে ?
উত্তর:- যেসব আহার্য বস্তু পরিপাকের মাধ্যমে জীবদেহের পুষ্টি ও বৃদ্ধিসাধন , ক্ষয়পূরণ , তাপ উৎপাদন প্রভৃতি কার্য সম্পন্ন করে ও দেহের রােগ প্রতিরােধ ক্ষমতা গড়ে তােলে , তাদের খাদ্য বলে । যেমন — ভাত ,মাছ, মাংস,ডাল ইত্যাদি
4. পুষ্টি কাকে বলে ? অথবা , পুষ্টির সংজ্ঞা দাও
উত্তর:- যে পদ্ধতিতে জীব খাদ্যবস্তু গ্রহণ , পরিপাক , শােষণ , আত্তীকরণ ও বহিষ্করণের মাধ্যমে দেহের বৃদ্ধি ঘটায় , ক্ষয়পূরণ করে এবং খাদ্যমধ্যস্থ স্থিতিশক্তিকে ব্যবহারযােগ্য শক্তিতে পরিণত করে জীবনের ধর্মগুলি পাlলন করে , তাকে পুষ্টি বা পরিপােষণ বলে ।
5. প্রাণী পুষ্টির কয়টি পর্যায় ও কী কী ?
উত্তর:- পুষ্টির পাঁচটি পর্যায় । যথা— [ 1 ] খাদ্যগ্রহণ , [ 2 ] পরিপাক , [ 3 ] শশাষণ , [ 4 ] আত্তীকরণ ও [ 5 ] বহিষ্করণ ।
5. আমাদের দেহের জন্য প্রয়ােজনীয় ছয়টি খাদ্য উপাদান কী কী ?
উত্তর:- আমাদের দেহের জন্য প্রয়ােজনীয় ছয়টি পুষ্টি উপাদান হল— [ 1 ] কার্বোহাইড্রেট , [ 2 ] প্রােটিন , [ 3 ] ফ্যাট , [ 4 ] ভিটামিন , [ 5 ] জল , [ 6 ] খনিজ পদার্থ ।
6. খাদ্যের কোন্ উপাদানগুলি ক্যালােরিযুক্ত পুষ্টি উপাদান ?
উত্তর:- কার্বোহাইড্রেট , প্রােটিন ও ফ্যাট হল খাদ্যের ক্যালােরিযুক্ত পুষ্টি উপাদান । কারণ , এগুলি জারিত হয়ে তাপশক্তি উৎপন্ন হয় ।
7. খাদ্যের কোন উপাদানগুলি ক্যালােরিবিহীন পুষ্টি উপাদান ?
উত্তর:- ভিটামিন , খনিজ পদার্থ ও জল — খাদ্যের এই তিনটি উপাদান পুষ্টির জন্য আবশ্যক হলে তাপশক্তি উৎপাদন করে না । তাই এরা হল খাদ্যের ক্যালােরিবিহীন পুষ্টি উপাদান ।
8. দেহপরিপােষক খাদ্য কাকে বলে ? উদাহরণ দাও ।
উত্তর:- যেসব খাদ্য দেহগঠন , বৃদ্ধি , ক্ষয়পূরণ ও শক্তি উৎপাদনে সহায়তা করে , তাদের দেহপরিপােষক খাদ্য বলা হয় । উদাহরণ — শর্করা , প্রােটিন ও ফ্যাট সমৃদ্ধ খাদ্য ।
9. দেহসংরক্ষক খাদ্য কাকে বলে ? উদাহরণ দাও ।
উত্তর:- যেসব খাদ্য দেহে মূলত রােগ প্রতিরােধ ক্ষমতা গড়ে তােলে এবং দেহের স্বাভাবিকতা বজায় রেখে দেহকে – সুস্থ ও সবল রাখে , তাদের বলা হয় দেহসংরক্ষক খাদ্য । উদাহরণ ভিটামিন , খনিজ পদার্থ ও জল । সমৃদ্ধ খাদ্য ।
10. কোন প্রকার খাদ্যকে জ্বালানি খাদ্য বলে ?
উত্তর:- যে সকল খাদ্য বিপাকের ফলে শক্তি উৎপন্ন হয় , তাদের জ্বালানি খাদ্য বলে ।
যেমন , কার্বোহাইড্রেট ও ফ্যাট ।
11. তাপনমূল্য কাকে বলে ? অথবা , ক্যালােরিফিক ভ্যালু কাকে বলে ?
উত্তর:- কোনাে নির্দিষ্ট খাদ্যবস্তুর সম্পূর্ণ জারণে যে পরিমাণ তাপশক্তি উৎপন্ন হয় , তাকে ওই খাদ্যের তাপনমূল্য বা ক্যালােরিফিক ভ্যালু বলে ।
12. এক কিলােক্যালােরি কাকে বলে ?
উত্তর:- এক হাজার গ্রাম তথা এক কিলােগ্রাম বিশুদ্ধ জলের তাপমাত্রা 1 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড বৃদ্ধি করতে যে পরিমাণ তাপের প্রয়ােজন হয় , তাকে এক কিলােক্যালােরি বলে ।
13. প্রমাণ খাদ্য বলতে কী বােঝ ?
উত্তর:- যে আহার্যে কোনাে নির্দিষ্ট বয়সের মানুষের প্রয়ােজনীয় তাপশক্তির চাহিদা সম্পূর্ণরূপে পূরণ হয় , সেই আহার্যই উক্ত মানুষের ক্ষেত্রে প্রমাণ খাদ্য ( standard diet ) – রূপে স্বীকৃত হয় ।
14. যথােপযুক্ত খাদ্য কাকে বলে ?
উত্তর:- মানবদেহে যে খাদ্য গৃহীত হলে শরীর সুস্থ এবং সবল থাকে , তাকে যথােপযুক্ত খাদ্য (adequate food) বলে। এইপ্রকার খাদ্যে তাপ ও শক্তি সরবরাহ করার জন্য শর্করা , আমিষ ও স্নেহদ্রব্য এবং দেহকে সুস্থ ও কর্মক্ষম রাখার জন্য ভিটামিন , খনিজ পদার্থ ও জল উপস্থিত থাকে।
15. রক্ষাকারী খাদ্য কাকে বলে ?
উত্তর:- যে সকল খাদ্য সার্বিকভাবে দেহকে রক্ষা করে ও রােগব্যাধিমুক্ত রাখে , তাদের রক্ষাকারী খাদ্য বলে ।
যেমন , ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ ।
16. সুষম খাদ্য কাকে বলে ?
উত্তর:- যে খাদ্যে কার্বোহাইড্রেট , প্রােটিন , ফ্যাট , খনিজ পদার্থ , ভিটামিন ও জল সঠিক অনুপাতে উপস্থিত থেকে শক্তি উৎপাদন , দেহ সংরক্ষণ ও রােগপ্রতিরােধের দ্বারা সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে , তাকে সুষম খাদ্য (balanced diet) বলে।
17. পরিপােষক কাকে বলে ?
উত্তর:- খাদ্য পরিপাকের পর খাদ্যের যে অংশ দেহের পুষ্টিতে ব্যবহৃত হয় , তাকেই পরিপােষক বলে।
যেমন — কার্বোহাইড্রেট , ফ্যাট , প্রােটিন , ভিটামিন , খনিজ পদার্থ ইত্যাদি।
18. দুটি ক্ষয়পূরক খাদ্যের নাম লেখাে?
উত্তর:- দুধ ও ডিম হল দুটি ক্ষয়পূরক খাদ্য।
19. দুটি তাপ উৎপাদক খাদ্যের নাম লেখাে।
উত্তর:- গুড় ও মাখন হল দুটি তাপ উৎপাদক খাদ্য ।
20. দুটি শর্করাবহুল খাদ্যের উদাহরণ দাও।
উত্তর:- চাল ও গম হল দুটি শর্করাবহুল খাদ্য ।
21. আমিষবহুল খাদ্যের উদাহরণ দাও ।
উত্তর:- মাছ ও মাংস হল দুটি আমিষবহুল খাদ্য।
21. দুটি স্নেহ ও তৈলসমৃদ্ধ খাদ্যের উদাহরণ দাও ।
উত্তর:- বাদাম ও ঘি হল দুটি স্নেহ ও তৈলসমৃদ্ধ খাদ্যের উদাহরণ।
23. পুষ্টির দুটি তাৎপর্য বা গুরুত্ব লেখাে।
উত্তর:- পুষ্টির মাধ্যমে— [ 1 ] দেহের বৃদ্ধি , ক্ষয়পূরণ ও বিভিন্ন বিপাকক্রিয়ার জন্য শক্তি সংগৃহীত হয় । [ 2 ] জীবদেহের বিভিন্ন শারীরবৃত্তীয় কাজ , যেমন — চলন , গমন , রেচন প্রভৃতির জন্য শক্তি অর্জিত হয় ।
24. রক্তে কোন্ খনিজ পদার্থের মাত্রা বৃদ্ধির ফলে টিটানি রোগ হয় ?
উত্তর:- রক্তে ক্যালশিয়ামের মাত্রা বৃদ্ধির ফলে টিটানি রােগ হয়।
25. BMI’ আর কোন্ নামে পরিচিত ?
উত্তর:- BMI ‘কথাটি ‘কোয়াটলেট ইনডেক্স’ নামে পরিচিত।
26. স্বাস্থ্যরক্ষার একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদানের নাম উল্লেখ করাে ।
উত্তর:- স্বাস্থ্যরক্ষার একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল পানীয় জল ।
27. দেহের ইলেকট্রোলাইটের সমতা রক্ষা করে কোন্ তরল ?
উত্তর:- দেহের ইলেকট্রোলাইটের সমতা রক্ষা করে জল।
28. দেহের প্রধান চালিকা শক্তি কোন্ তরল ?
উত্তর:- দেহের প্রধান চালিকা শক্তি জল ।
- অ্যাগুলার স্টোমাটাইটিস প্রধানত কোন্ ভিটামিনের অভাবে হয় ?
উত্তর:- ভিটামিন B ( প্রধানত B ) – এর অভাবে অ্যাঙ্গুলার স্টোমাটাইটিস রােগ হয় ।
30. ফোলিক অ্যাসিডের অভাবে কী রােগ হয় ?
উত্তর:- ফোলিক অ্যাসিডের অভাবে মেগালােব্লাসটিক অ্যানিমিয়া হয় ।
31. খাদ্যের বিভিন্ন উপাদানের মধ্যে অসামস্যতা থেকে কী ধরনের অপপুষ্টি ঘটে ?
উত্তর:- খাদ্যের বিভিন্ন উপাদানের মধ্যে অসামঞ্জস্যতা থেকে অসমপুষ্টি বা অসামঞ্জস্যতাজনিত অপপুষ্টি ঘটে ।
- এক মেগাজুল = কত কিলােক্যালােরি ?
উত্তর:- এক মেগাজুল = 240 কিলােক্যালােরি ।
33. TPP- এর পুরাে নাম কী ?
উত্তর:- TPP- এর পুরাে নাম থায়ামিন পাইরােফসফেট ।
- MUAC এর পুরাে নাম কি?
উত্তর:- MUAC এর পুরাে নাম মিড আপার আর্ম সারকামফারেন্স ( Mid Upper Arm Circumference )
- অপপুষ্টি বা ম্যালনিউট্রিশন কাকে বলে ? অথবা , অপপুষ্টির সংজ্ঞা দাও ।
উত্তর:- খাদ্যে এক বা একাধিক পরিপােষক না থাকলে , বেশি থাকলে অথবা অন্য পরিপােষকের সঙ্গে সঠিক অনুপাতে থাকলে পুষ্টি ত্রুটিপূর্ণ হয় । এই টপূর্ণ পুষ্টিকে অপপুষ্টি বা ম্যালনিউট্রিশন বলে।
36. অপপুষ্টি কত প্রকার ও কী কী ?
উত্তর:- অপপুষ্টি প্রধানত তিন প্রকার। এগুলি হল — অতিপুষ্টি , উনপুষ্টি ও অসামঞ্জস্যতাজনিত অপপুষ্টি বা অসম পুষ্টি।
- ঊনপুষ্টি বা অপুষ্টি কাকে বলে ?
উত্তর:- খাদ্যে কোনাে নির্দিষ্ট পরিপােষকের পরিমাণ স্বাভাবিকের তুলনায় কম থাকলে তার ফলে মানবদেহে অপুষ্টিজনিত যে অসুস্থতা দেখা দেয়, তাকে ঊনপুষ্টি বা অপুষ্টি বা আন্ডারনিউট্রিশন বলে।
- প্রােটিন – শক্তিজনিত অপুষ্টি ( PEM ) কাকে বলে ?
উত্তর:- প্রতিদিনকার আহার্য থেকে উপযুক্ত মাত্রায় প্রােটিন ও শক্তি পেলে শিশুদের (যাদের বয়স এক থেকে পাঁচ বছরের মধ্যে) অপুষ্টিজনিত যে রােগ হয় , তাকে প্রােটিনশক্তিজনিত অপুষ্টি বলে।
39. “ অতিপুষ্টি কাকে বলে ?
উত্তর:- এক বা একাধিক দেহপরিপােষক খাদ্য উপাদানের গ্রহণ দেহের চাহিদার তুলনায় অত্যধিক হলে, সেই অবস্থাজনিত অসুস্থতাকে অতিপুষ্টি বা ওভার নিউট্রিশন বলে। খাদ্যে ক্যালােরি , ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের পরিমাণ বেশি হলে অতিপুষ্টি দেখা দেয় ।
40. অপপুষ্টির প্রধান তিনটি কারণ লেখাে।
উত্তর:- অপপুষ্টির প্রধান তিনটি কারণ হল—
[ 1 ] প্রয়ােজনের তুলনায় আহার্যে খাদ্য উপাদানের আধিক্যের ফলে অতিপুষ্টি ,
[ 2 ] আহার্যে খাদ্য উপাদানের ঘাটতির ফলে ঊনপুষ্টি,
[ 3 ] খাদ্যের নানান উপাদানের মধ্যে অসামঞ্জস্যতাহেতু অসমপুষ্টি।
“পুষ্টিবিজ্ঞান সংক্রান্ত গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্নোত্তর (Important questions and answers regarding nutrition) টি সম্পূর্ণ বিনামূল্যে Download করার জন্য নিচে দেওয়া লিংকে Click করুন”
-ঃআরও পড়ুনঃ–
🔵🔴 ভারতের বৃহত্তম, দীর্ঘতম ও উচ্চতম pdf- Click Here
🔵🔴 বিপরীত শব্দ pdf- Click Here
🔵🔴 কম্পিউটার ভিত্তিক প্রশ্নোত্তর pdf- Click Here
🔵🔴 পরিবেশ বিদ্যা প্রশ্নোত্তর pdf- Click Here
🔵🔴 বিভিন্ন ঘূর্ণিঝড়ের নাম ও নামকরণকারী দেশ pdf- Click Here
🔵🔴 সমোচ্চারিত শব্দ বা সমার্থক শব্দ pdf- Click Here
🔵🔴 বিভিন্ন আন্তর্জাতিক সংস্থার সদর দপ্তর pdf- Click Here
🔵🔴 বছরের কিছু গুরুত্বপূর্ণ দিন pdf- Click Here
🔵🔴 100+ সাধারণ জ্ঞান প্রশ্নোত্তর pdf- click Here
🔵🔴 ইতিহাস গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্নোত্তর pdf- click Here
🔵🔴 WBCS preliminary practice set pdf- Click Here
🔵🔴 বাংলা সাহিত্যের ইতিহাস প্রশ্নোত্তর pdf- Click Here
🔵🔴 ভূগোলের গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন ও উত্তর – Click Here